Poivre long de java et combava : toutes nos recettes

Fruit d'une liane originaire d'Indonésie, le poivre long de Java est l'un des premiers poivres importés en Europe et pourtant aujourd'hui il se fait rare sur nos tables. C'est bien dommage car ce poivre aux notes sucrées et fruitées ajoute une saveur chaude et piquante à toutes sortes de plats.

Sur des steaks, dans un potage ou dans une marinade, il s'utilise comme un poivre traditionnel. Pensez à le glisser aussi dans certains desserts comme une compote de pommes, un gâteau au chocolat ou bien une salade de fruits.